Gegrilde Oesters van de BBQ met Parmezaanse Kaas & Knoflook

Oesters van de barbecue zijn een verrassend eenvoudig en bijzonder gerecht. Door ze kort boven direct vuur te grillen smelt de Parmezaanse kaas samen met knoflook en olijfolie tot een heerlijke hartige topping. Voeg eventueel een druppeltje pittige saus toe voor extra karakter. Perfect als luxe voorgerecht of smaakvolle borrelhap van de barbecue.

Schaal- & schelpdieren

20-25 minuten

Kamado, Kogelbarbecue, Pellet BBQ

Ingrediënten

  • 8 verse oesters
  • 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • Enkele druppels pittige saus (optioneel)
  • Garnering :
  • Fijngehakte peterselie (optioneel)
  • Partjes citroen

Gegrilde Oesters van de BBQ met Parmezaanse Kaas & Knoflook

Bereiding

Stap 1 – Oesters openen

Open de oesters voorzichtig met een oestermes.

Laat het vocht in de schelp zitten; dit geeft tijdens het grillen extra smaak.

Controleer of er geen stukjes schelp zijn achtergebleven.

Stap 2 – Oesters voorbereiden

Besprenkel iedere oester met een klein beetje extra vierge olijfolie.

Verdeel de fijngehakte knoflook over de oesters en bestrooi royaal met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Voeg eventueel één of twee druppels pittige saus toe voor een licht pikante smaak.

Stap 3 – Barbecue voorbereiden

Steek de barbecue aan voor direct grillen op een temperatuur van ongeveer 220-250°C.

Gebruik kwalitatieve houtskool zoals Legua Quebracho houtskool voor een krachtige, stabiele hitte.

Stap 4 – Grill de oesters

Plaats de oesters voorzichtig op het rooster boven direct vuur.

Sluit het deksel en grill de oesters 3 tot 5 minuten, totdat de Parmezaanse kaas volledig is gesmolten en licht goudbruin begint te kleuren.

Haal de oesters direct van de barbecue zodra de kaas mooi gegratineerd is.

Stap 5 – Serveren

Serveer de gegrilde oesters direct uit de schelp.

Garneer eventueel met fijngehakte peterselie en serveer met partjes citroen.

Heerlijk als voorgerecht of samen met een goed glas witte wijn of een frisse IPA.

BBQ-tip

Leg de oesters op een bedje van grof zeezout of op een gietijzeren plancha. Zo blijven ze stevig liggen tijdens het grillen en loopt het smaakvolle oestervocht niet uit de schelp.

Maak dit recept compleet