Broodje Sticky Pulled Chicken uit de Dutch Oven

Pulled chicken maken wij gewoon zelf. Eerst geven we de kippendijen een mooi gegrild korstje boven de hete kolen. Daarna laten we ze rustig verder garen in de Dutch Oven, waar ze alle tijd krijgen om de smaken van de BBQ-saus, sambal, Worcestersaus, ui en knoflook op te nemen. Het resultaat? Boterzachte, sticky pulled chicken die bijna vanzelf uit elkaar valt.

Serveer de kip op een knapperig broodje met een frisse laag ijsbergsla en wat ingelegde rode ui. Zo krijg je een perfecte combinatie van zoet, hartig, pittig en fris. Ideaal voor een gezellige barbecue met vrienden of gewoon omdat je zin hebt in een geweldig broodje.

Kip

60 minuten

BBQ Plancha, Gasbarbecue, Kamado, Kogelbarbecue, Pellet BBQ

Ingrediënten

  • 500 gr. kippendij
  • 300 ml zoete barbecuesaus
  • 150 ml water
  • 2 el sambal
  • 1 el worcestersaus
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • BBQ Vikings – Eric Bloodaxe – Chicken Dry Rub
  • 4 harde broodjes
  • IJsbergsla
  • Ingelegde rode ui

Broodje Sticky Pulled Chicken uit de Dutch Oven

Voorbereiding

15 minuten

Steek de BBQ aan en maak hem klaar voor een temperatuur van ongeveer 150°C. We beginnen met direct grillen en schakelen daarna over naar indirecte hitte. Zorg er dus voor dat je beide zones beschikbaar hebt.

Snijd ondertussen de ui in ringen en hak de knoflook fijn. Meng de BBQ-saus, het water, de sambal en de Worcestersaus tot een gladde saus. Proef even en pas eventueel de pittigheid aan naar smaak.

Bestrooi de kippendijen royaal met je favoriete rub, zodat ze straks tijdens het grillen direct een mooie smaakvolle korst krijgen.

Bereiding

60 minuten

Grill de kippendijen kort boven de hete kolen totdat ze een mooie goudbruine kleur hebben. Je hoeft ze nog niet helemaal gaar te maken; het gaat nu vooral om extra smaak en een lekker grillaroma.

Zet ondertussen de Dutch Oven in de indirecte zone van de BBQ zodat deze rustig kan voorverwarmen.

Verhit een scheutje olijfolie in de Dutch Oven en fruit de ui en knoflook kort aan. Voeg daarna de saus toe en leg de gegrilde kippendijen erin. Sluit de deksel van zowel de Dutch Oven als de BBQ.

Nu is het vooral een kwestie van geduld. Laat de kip ongeveer 45 minuten zachtjes pruttelen. Controleer tussendoor of er nog voldoende vocht aanwezig is en voeg eventueel een klein scheutje water toe.

Wanneer de kip gaar is, trek je deze eenvoudig met twee vorken uit elkaar. Meng alles goed door de saus zodat iedere draad kip lekker sticky wordt.

Beleg een hard broodje met wat ijsbergsla, schep er een flinke portie pulled chicken op en maak af met ingelegde rode ui.

Eet smakelijk!

Maak dit recept compleet